อาหารเช้าแบบไม่ธรรมดาที่ “ภูเก็จโภชนา”

9MOT นำเที่ยวภูเก็ตวันนี้พาเพื่อน ๆ ไปหาของทานกันบ้างนะครับ หลังจากที่ไม่ได้เขียนเรื่องอาหารการกินมานานแล้ว ซึ่งผิดกับนิสัยส่วนตัวที่ชอบเรื่องกินเป็นพิเศษ อิอิ … วันนี้เราไปรู้จักร้านอาหารเช้าร้านใหม่อีกร้านหนึ่งครับ  ซึ่งเพิ่งจะเปิดให้บริการได้ไม่นาน ขายอาหารเช้าหลากหลายประเภทไม่ว่าจะเป็น ติ่มซำ (เรียกแบบชาวภูเก็ตก็ “หนมจีบ”) ข้าวต้ม, ข้าวมันไก่ ฯลฯ ชื่อร้าน “ภูเก็จโภชนา”  ตั้งอยู่ใกล้ ๆ วัดนาคาซึ่งไม่ไกลจากตัวเมืองมากนัก  ลองดูทำเลจาก แผนที่ภูเก็ตของ 9MOT ได้เลยครับ

อาหารจานเด่นของที่นี่ก็เห็นจะเป็นขนมจีบหลากหลายรูปแบบ  ซึ่งทำในสไตล์ของหาดใหญ่ไม่ใช่สไตล์ภูเก็ต แล้วสองแบบนี้ต่างกันยังไงน่ะเหรอ … ถ้าเป็นสไตล์ภูเก็ตแท้ๆ  ล่ะก็เมื่อคุณเดินเข้าไปในร้าน  พนักงานก็จะเอาขนมจีบหลากหลายรูปแบบ มาวางเต็มโต๊ะไปหมด บางคนไม่รู้ยกมาเท่าไหร่ก็กินจนหมด แต่ความจริงเขาจะคิดเงินเฉพาะถ้วยหรือจานที่เราทานไปเท่านั้น  ส่วนสไตล์ของหาดใหญ่นั้นขนมจีบจะเป็นเข่งๆ ซึ่งเราต้องสั่งว่าจะเอาแบบไหนบ้างเหมือนร้านอาหารทั่ว ๆ ไปนั่นเอง

นอกจากรสชาติขนมจีบที่อร่อยแล้ว  ความพิเศษของร้านนี้ก็อยู่ตรงที่รูปแบบการจัดร้านซึ่งลงทุนเยอะมาก  ทราบจากคนที่ดูแลร้านว่าลงทุนไป 10 ล้าน (โอ้วแม่เจ้า) ใช้เวลาสร้างเป็นปี ๆ  ยังกะสร้างโรงแรมเลย …  ร้านจะตกแต่งแบบไทย+จีนประกอบด้วยไม้และข้าวของใช้โบราณ รายล้อมด้วยไม้ประดับและต้นข้าวในสวนที่จัดอย่างสวยงาม   เรียกได้ว่าสมราคา 10 ล้านจริง ๆ   แต่ไม่ต้องเป็นห่วงว่าราคาอาหารจะแพงเหมือนในภัตาคารนะครับ  ผมว่ากำลังดีครับ  อาจจจะไม่ถูกเหมือนร้านอื่น ๆ ในภูเก็ตแต่ก็ไม่ได้แพงมากครับ

นอกจากอาหารในร้านแล้ว  เครื่องดื่มก็ทำไสตล์โบราณครับ  แต่ไปแอบดูเครื่องไม้เครื่องมือก็มีของทันสมัยอยู่ด้วย โดยเฉพาะชาเย็นของโปรดของผมรสชาติแบบดั้งเดิมดีครับ หวานมันครบรส หรือแบบภูเก็ตเรียกกว่า “ก่าว” ถูกใจคนบ้าน ๆ อย่างผม อิอิ

ฝอยให้เพื่อน ๆ น้ำลายไหลมาเยอะแล้ว มาดูภาพบรรยากาศของร้านกันดีกว่าครับ  (แอบสารภาพผิดครับว่า มีภาพขนมจีบน้อยเพราะผมกินจนไม่เหลือนั่นเอง  ต้องไปขอน้องๆ  ที่ร้านเขาถ่ายเข่งที่ยังไม่นึ่ง อิอิ)

ข้าวมันไก่-หมูแดง-หมูกรอบไม๊คร้าบ

เขียนเรื่องร้านอาหารที่ภูเก็ตมาก็หลายร้านแล้วเหมือนกัน  ส่วนใหญ่ก็เป็นร้านอาหารตามสั่ง วันนี้มารู้จักกับร้านอาหารจานเดียวกันบ้างครับ  เพราะมาภูเก็ตแล้วจะไปทานร้านอาหารตามสั่งทุกมื้อมีหวังงบบานปลายแหงม  … วันนี้ภูมิใจนำเสนอร้านข้าวมันไก่ + หมูแดง + หมูกรอบที่ภูเก็ตครับ 

แม้ว่าคนภูเก็ตจะนิยมทาน กาแฟ, ขนมจีบ, ขนมจีน กันตอนเช้า  แต่ที่นี่ก็มีร้านข้าวมันไก่+หมูแดง+หมูกรอบที่โด่งดังเช่นกัน  ขอแนะนำ 2 ร้านในเมืองก็แล้วกันครับเพราะหาง่ายและรสชาติอร่อยดี  เสียดายที่อีกร้านของคุณเจมส์ (เรืองศักดิ์) ปิดกิจการไปแล้วหลังจากเจอมรสุมไข้หวัดนกเล่นงานไม่งั้นก็จะแนะนำทั้งสามร้านครับ  มาเริ่มกันที่ร้านแรกเลยครับ

โกดำข้าวมันไก่
เมื่อก่อนโก(ที่แปลว่าพี่ชาย คนภูเก็ตมักออกเสียงว่าโก้)ดำ  เปิดร้านอยู่ริมรั้ววัดพุทธมงคลนิมิตร แต่ต่อมาทางราชการเวนคืนที่ดินไป  แกก็เลยไปเปิดใหม่ที่สามกอง (ในเมืองใกล้โรงพยาบาลกรุงเทพ ฯภูเก็ต)  ข้าวมันไก่ร้านโกดำมีสูตรเด็ดคือน้ำจิ้ม (ซีอิ้วดำ) หวาน ๆ รวมถึงเนื้อไก่ เนื้อหมูแดงและหมูกรอบที่นุ่มและให้ปริมาณแบบไม่ขี้เหนียว (เพราะแกบวกราคาเผื่อไว้แย้ว หุหุ)  นอกจากนี้ยังมีข้าวขาหมูด้วยสำหรับคนที่ไม่กลัวอ้วน ชอบอะไรก็สั่งได้เลยครับรับรองไม่ผิดหวัง  ร้านแกเปิดตั้งแต่เช้ายันสาย เหมาะกับการทานเป็นอาหารเช้าเติมพลังก่อนไปเที่ยวชายหาดครับ

ร้านโกต้าข้าวมันไก่
เมื่อก่อนร้านโกต้าจะมีสองสาขา แต่เดี๋ยวนี้รู้สึกว่าจะเหลืออยู่สาขาเดียวคือที่ในเมืองใกล้โรงแรมเมโทรโพล  ซึ่งความอร่อยของร้านโกต้าก็อยู่ที่น้ำจิ้มรสเด็ดเช่นเดียวกับโกดำ (แต่คนละสูตร)  นอกจากนี้น้ำซุปที่แถมมาก็อร่อยกลมกล่อมอีกด้วย ร้านโกต้าแกเปิดตั้งแต่มื้อเช้าถึงมื้อเที่ยง (ไม่แน่ใจว่าเปิดถึงกี่โมง)  ถ้าหิวก็แวะไปอุดหนุนแกได้เลยครับ

สำหรับแผนที่ของทั้งสองร้านดูได้จาก link ด้านล่างครับ

ร้านโกดำข้าวมันไก่

ร้านโกต้าข้าวมันไก่ 

“ขนมจีบ” “ติ่มซำ” อาหารเช้าแบบภูเก็ต

มาภูเก็ตทั้งทีต้องลองทานอาหารเช้าในแบบภูเก็ตกันหน่อยนะครับ   “ติ่มซำ” เป็นหนึ่งในอาหารเช้าหลักของคนภูเก็ต  ที่นี่มีร้านติ่มซำมากมายผมประมาณดูไม่น่าจะต่ำกว่าร้อยร้าน (ไม่ใช่ร้อยล้านนะ อิอิ) กระจายอยู่ทั่วเกาะ เล็กบ้างใหญ่บ้าง  เรียกได้ว่ามีบนถนนแทบทุกสายที่มีผู้คนพลุกพล่านเลยล่ะ  ลักษณะการทานติ่มซำ (ที่คนภูเก็ตมักใช้คำว่า “ขนมจีบ” มากกว่า) ก็จะเป็นลักษณะเฉพาะคือเมื่อเข้ามานั่งในร้านก็ไม่ต้องสั่ง  เจ้าของร้านจะนำติ่มซำหลากรส หลายรูปแบบมาวางเต็มโต๊ะให้เลือกทาน  ถ้าถ้วยไหนไม่ทานก็ไม่คิดตังค์  เจ้าของร้านก็จะนำไปนึ่งเพื่อขายแขกคนต่อไป  ดังนั้นถ้าจะทานให้อร่อยก็ขอให้มาแต่เช้าเพราะจะได้ไม่ต้องทานติ่มซำที่ถูกนึ่งหลายรอบ  สำหรับคนต่างพื้นที่อาจไม่คุ้นเคยกับรูปแบบนี้นัก แต่สำหรับคนที่นี่ก็ถือว่าเป็นวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ปฏิบัติกันมานานแล้วจึงทานกันได้อย่างสบายใจ (ความจริงแล้วเจ้าของร้านเขาจะค่อย ๆ เอาขนมใหม่ออกมาเรื่อย ๆ และคนทานก็จะรักษาความสะอาดอย่างดี ไม่ทานก็ไม่ไปแตะครับ)
นอกจากนี้ติ่มซำที่ภูเก็ตยังถูกพัฒนารูปแบบไปมากมาย  เช่น มีขนมจีบหน้าปูอัด, เส้นหมี่, ผักนานาชนิด บางร้านมีหลายสิบแบบเลยทีเดียว แต่ละร้านนอกจากจะมีติ่มซำแล้วก็อาจจะมี ซาลาเปา, ฮะเก๋า, หมี่สั่ว (หมี่พื้นเมืองภูเก็ต), บะกูเต๋ (ซุบกระดูกหมู) ทานควบคู่กันไปด้วย
วันนี้ขอแนะนำร้านที่ผมคัดเลือกแล้วว่าอร่อยเป็นพิเศษก็แล้วกันนะครับ

ร้านบุญรัตน์
เป็นร้านดั้งเดิมร้านหนึ่งของภูเก็ต รสชาติขนมจีบอร่อย-ลูกโต  แป้งห่อขนมนุ่ม แม้จะไม่มีขนมจีบหลากหลายชนิดเหมือนร้านอื่น ๆ แต่รสชาติอร่อยไม่แพ้ใคร  ปัจจุบันมีอยู่สามสาขา  คือสาขาดั้งเดิมอยู่หลังตลาดสด (ไม่แน่ใจว่ายังเปิดอยู่หรือเปล่า เพราะไม่เคยไปทานมานานแล้ว)   สาขาที่สองตั้งอยู่ใกล้ๆ โรงแรมรอยัลภูเก็ตซิตี้ (หน้า บขส.ภูเก็ต)  สาขาที่สามยังเปิดได้ไม่นานตั้งอยู่หน้าโรงเรียนดาวรุ่ง (ถนนเจ้าฟ้า)  ใกล้สาขาไหนก็แวะที่นั่นได้เลยครับ

ร้านสภากาแฟ
ร้านนี้เปิดได้เมื่อไม่กี่ปีมานี้  ลักษณะพิเศษคือขนมจีบจะเป็นขนมจีบกุ้งเกือบทั้งหมด  มีหลากหลายหน้าให้เลือก  ถ้าใครชอบขนมจีบกุ้งเป็นพิเศษร้านนี้ก็นับว่าเป็นตัวเลือกที่ดี  แต่ร้านนี้จะแปลกกว่าร้านอื่น ๆ คือจะต้องไปเลือกขนมจีบในตู้แช่  เจ้าของร้านจะนำไปนึ่งแล้วนำมาเสริฟที่โต๊ะ  แทนที่จะนำมาตั้งให้เลือกทานเองเหมือนร้านอื่น ๆ ดังนั้นถ้าเลือกมาแล้วก็ต้องทานให้หมดนะครับ ไม่งั้นโดนคิดตังค์ฟรี อิอิ

ขนมจีบสามกอง
เป็นอีกหนึ่งร้านดั้งเดิมของภูเก็ตครับ  อยู่ที่สามกอง (ใกล้โรงพยาบาลกรุงเทพ)  รสชาติอร่อยคล้าย ๆ กับบุญรัตน์ครับ

ขอแนะนำแค่ 3 ร้านก็แล้วกันครับ ถ้าหาไม่เจอลองมองข้างทางเห็นร้านไหนคนเยอะ ๆ ก็แวะได้เลยครับแสดงว่าน่าจะอร่อยเหมือนกัน อิอิ